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主に西日本でブリを正月料理に使用する。対して東日本ではサケを使用する。(網野善彦著『東と西の語る日本の歴史』 講談社 1998年 ISBN 9784061593435)
コンテンツ
1 特徴
2 出世魚
3 食材
4 自治体の魚
5 漁業
5.1 養殖
5.1.1 従前の養殖
5.1.2 現在の養殖状況と、今後の課題
5.2 釣り
6 陸揚げ港
7 脚注
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